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沖サワラ冷燻製炙り刺身




燻薫豊かな、新しい刺身のかたち

見た目は刺身のようですが、凝縮された旨みと、華やかな燻香が楽しめます。
島ならではの低温管理、急速冷凍と低温燻製技術が、新しい味わいを実現しました。

水揚げ後12時間以内に加工し、その後旨みを凝縮させます。
表面を高温の直火で炙って香ばしさを加え、低温の煙に特殊な方法でくぐらせています。

液体急速冷凍冷凍でしているため、刺身のような鮮度感と、燻製のような熟成感
一度に味わえます。

お刺身を食べるように、醤油とワサビでどうぞ。
また、たたきのようにポン酢で食べるのもおすすめです。


沖サワラ冷燻製炙り刺身

商品名:沖サワラ
原材料:沖サワラ(鹿児島県十島村産)、塩
内容量:200g
保存方法:-18℃以下で保存。
製造者:一般社団法人宝島
販売価格 756円(本体700円、税56円)
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