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田芋と大名タケノコの煮しめ




〈化学調味料・保存料無添加/動物性原材料不使用〉

トカラ列島の伝統食材である「田芋」「大名タケノコ」「しょうこうみかん」
ギュッと詰め込んだ優しい味の煮しめです。

お出汁は椎茸・昆布・ごぼうでとっています。
動物性原材料を一切使用していないので菜食主義の方にもおすすめです。


トカラ列島を代表する伝統食材「田芋」

田芋

トカラ列島の食文化を語るうえで絶対外せないのがこの田芋。
綺麗な湧き水が出る水田で2~3年かけて水耕栽培されるため、
島の人は「みずいも」と呼んだりします。


田芋畑

里芋と似ていますが、とにかくモッチリネットリしているのが特徴です。
色は薄い紫色で、独特の香りがします。

島ではこの田芋を使ってお餅(田芋餅)を作ったり、コロッケを作ったり
伝統料理の「田芋の煮しめ」「田芋の味噌煮」などを作ります。


また、この田芋には「上昇した分の血圧を正常に戻す作用」があることが
鹿児島大学農学部の研究で分かっています。


そして春の名物「大名たけのこ」

大名たけのこ

大名様に献上したということが名前の由来ですが、
その名の通りとても上品な味わいで
主に高級料亭や旅館で「春を感じる食材」として使用されています。


また、香りづけにトカラ列島の在来種「しょうこうみかん」を使用。

しょうこうみかん

小粒なのにものすごーーーっく香りの良い小みかんです。

商品名:煮物総菜(レトルト加工品)
原材料:田芋(鹿児島県十島村産)、大名筍(鹿児島県十島村産)、人参、椎茸(鹿児島県産)、ごぼう(鹿児島県産)、昆布(利尻産)、醤油、みりん、酒、しょうこうみかん(鹿児島県十島村産)
内容量:250g
保存方法:直射日光を避け常温にて保存。開封後は要冷蔵
販売者:トカラ・インターフェイスPB

栄養成分(100g当たり)
エネルギー 83カロリー
たんぱく質 12g
脂質 0.4g
炭水化物 18.7g
食塩相当量 0.73g
販売価格 756円(本体700円、税56円)
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