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宝島の釜焚塩




「宝島の窯焚塩」はトカラ列島最南のサンゴ礁に囲まれたハート型の島 宝島の美しい海水を薪焚きで5日〜7日間じっくりと焚き上げる伝統的な製法で作られた海水塩です。


時間をかけて焚き上げることで、塩は美しく大きな結晶となり、ミネラル分を多く含んだ旨みのある塩に仕上がります。
パッケージの宝島の形のハート型の小窓から見える塩の結晶は、キラキラと輝き、塩のパッケージとは思えない可愛らしいパッケージで、プレゼントなどにも好評です。


塩作人の高木氏は、宝島に移住した友人を訪ねた際、自然の豊かさや人の温かさに触れ2011年に移住されました。島の先輩に弟子入りし、荒廃した畑を開拓し農産物を栽培しながら、伝統的な製法で天然塩づくりを行っています。
「釜の表面から塩の結晶が出来た時は何事にも替えられない喜び。塩は人間の食の原点で、自給自足の基本」と、目を輝かせながら夢中で塩づくりに励んでいます。

天麩羅やお刺身、串物、野菜などにまぶすと塩本来の旨みや甘みが感じられ、素材の良さをさらに引き立てます。
是非、一度ご賞味ください
販売価格 453円(本体420円、税33円)




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